Ergotioneinaes un antioxidante natural que puede proteger las células del cuerpo humano y es una sustancia activa importante en el cuerpo. Los antioxidantes naturales son seguros y no tóxicos, y se han convertido en un foco de investigación. Como antioxidante natural, la ergotioneína ha entrado en el campo de visión de las personas. Tiene muchas funciones fisiológicas, como la eliminación de radicales libres, la desintoxicación, el mantenimiento de la biosíntesis de ADN, el crecimiento celular normal y la inmunidad celular.
La ingesta de hongos comestibles (tales como hongos ostra, hongos shiitake, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes, etc.) puede considerarse como un indicador aproximado de la ingesta de ergotioneína. En un estudio de 2840 participantes de 60 años o más que evaluó la relación entre el consumo de hongos y la cognición, los participantes con el mayor consumo de hongos se desempeñaron más Los participantes con el consumo más bajo se desempeñaron mejor. En un estudio que incluyó a 470 adultos mayores de 50 años, los participantes con niveles más altos de ergotioneína en plasma se desempeñaron mejor en varios dominios cognitivos, incluida la función ejecutiva y la memoria. Si bien estos estudios sugieren un vínculo entre los niveles de ergotioneína y la salud del cerebro, los estudios clínicos no han demostrado si la suplementación con ergotioneína puede prevenir o retardar el deterioro cognitivo. Un ensayo clínico de 92 adultos sanos de 40 a 75 años encontró que la suplementación con ergotioneína mejoró la calidad del sueño, lo que puede afectar la salud del cerebro.
◆ Para personas con demencia
Los pacientes con deterioro cognitivo leve y demencia tienen niveles más bajos de ergotioneína en sangre. Los pacientes con demencia con los niveles más bajos de ergotioneína tendían a mostrar índices más rápidos de deterioro cognitivo y pérdida de volumen cerebral. Sin embargo, estos estudios observacionales no nos dicen la dirección de esta relación. Los niveles de ergotioneína pueden ser más bajos debido a la pérdida de células cerebrales. Hasta la fecha, no hay evidencia que sugiera si la suplementación con ergotioneína mitiga estas disminuciones.
Los estudios observacionales han demostrado que los niveles de ergotioneína en la sangre tienden a disminuir con la edad, especialmente en personas con deterioro físico y/o cognitivo. No se han realizado ensayos clínicos para determinar si la suplementación puede prevenir o revertir estas disminuciones. Los estudios preclínicos han demostrado que la ergotioneína protege las células a través de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Los suplementos de ergotioneína probablemente sean seguros a 30 mg por día para adultos y 20 mg por día para niños. La ergotioneína también se puede obtener a través de la dieta. Los hongos contienen los niveles más altos de ergotioneína, especialmente las ostras, el salvado de trigo, el shiitake y los hongos porcini. Otros alimentos ricos en ergotioneína incluyen hígado animal, frijoles negros, frijoles rojos y salvado de avena.
