Proteína de soja texturizada

Descripción del Producto

El estado general de la proteína de soja texturizada es sólido seco (el contenido de agua es de aproximadamente 10%, la actividad de agua Aw es de aproximadamente 0,43) y la proteína de soja texturizada debe ablandarse mediante absorción de agua antes de su uso. Después de absorber completamente el agua, la proteína de soja texturizadaproteína de soja texturizadaquedará completamente suavizado y mostrará la textura de fibras suculentas.

Aplicación del producto

Los productos de proteína sedosa tienen una estructura excelente y una organización de fibra de carne real, que son muy adecuados para el procesamiento de varios productos cárnicos de imitación vegetarianos avanzados, como jamón vegetariano, pollo vegetariano, pescado vegetariano, hamburguesas vegetarianas, perritos calientes vegetarianos, ganso de té vegetariano, bistec vegetariano, hilo de carne vegetariano, etc.

El producto de proteína extraída se puede utilizar para preparar platos o reemplazar algunos productos cárnicos después de la rehidratación, por lo que puede ser comprado directamente por comedores, empresas de catering, restaurantes, etc. Este producto no solo es fácil de usar, sino que también aboga por un nuevo concepto de dieta saludable y nutritiva. Al mismo tiempo, puede lograr el efecto de reducir los costos (menos de la mitad del costo de la carne magra), lo que lo convierte en una nueva opción de ingrediente de moda.

El TVP se puede utilizar al 15-20% (base húmeda) en el relleno de carne, es decir, 15-20 kg (base húmeda) de TVP añadido a 100 kg de carne; el TVP se puede utilizar al 20-30% (base húmeda) del relleno vegetariano. Si se utiliza en el relleno vegetariano, según la necesidad real, se fríe con aceite vegetal y luego se mezcla para que tenga más sabor. Remoje cierta cantidad de TVP (base seca) en agua tibia (±50 Celsius) durante 20 a 30 minutos, sáquelos, lávelos 1 o 2 veces con agua limpia, agítelos para que se sequen y luego estará listo para usarse.

Coloque el TVP deshidratado (si son gránulos o copos grandes, se deben picar en un tambor o en una picadora de carne) junto con el relleno de carne en la mezcladora para relleno, luego póngalo en condimentos, sal, licor de cocción y otros materiales complementarios y revuélvalos.

Sugerencia: para no influir en el sabor de los productos, agregue la mitad de la dosis la primera vez y luego aumente las cantidades según los resultados de la prueba.

Certificado de análisis

embalaje