Forma de planta de hongos shiitake
Los cotiledones del hongo shiitake son solitarios, agrupados o agrupados. El sombrero es redondo, generalmente de {{0}} cm, a veces hasta 20 cm, con superficie de color marrón oscuro o marrón oscuro, cubierto de escamas oscuras. Cuando el hongo shiitake es joven, los bordes son involuntarios, con pelos blancos o blanco amarillentos, que desaparecen con el crecimiento. Debajo de la tapa hay una cortina, y luego se rompe, formando un anillo incompleto. Después de la madurez, el borde del sombrero retrocede y se parte. Los pliegues de micorrizas son curvos, blancos, el tallo de micorrizas es mediano o desviado, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, sólido, la parte superior del anillo es blanca, la parte inferior del anillo es marrón. Impresión de esporas blancas, estambres incoloros bajo el microscopio, elipsoide, (5~7) µm x (3,4~4,0) µm, micelio binucleado con conexión de bloqueo. Crece en árboles silvestres de hoja ancha o cultivados artificialmente.
Características de la hierba de hongos shiitake
El sombrero del hongo shiitake es semiesférico plano o plano, semisuculento, de 4,0-12,5 cm de diámetro. La superficie es de color marrón o marrón púrpura, con escamas de color marrón claro o marrón y grietas irregulares. La carne de los hongos shiitake es blanca o marrón claro, y las branquias son blancas o marrón claro. Su pie es medio o parcial, casi cilíndrico o ligeramente aplanado, curvo o recto, a menudo con escamas, la parte superior es blanca, la parte inferior es de color blanco a marrón, y el interior es sólido. La base del mango está agrandada. El gas es ligeramente fragante y el sabor es ligero.
Componente químico principal del extracto de hongos shiitake
El hongo shiitake seco representa el 72 por ciento de la parte comestible, contiene 18,64 g de proteína cruda, 4,8 g de grasa cruda, 61,4 g de azúcar, 9,6 g de fibra cruda por cada 100 g de producto seco.
Los componentes principales del extracto de hongos son los siguientes:
1. Polisacáridos y proteínas
El polisacárido de hongos es un polisacárido homogéneo extraído y purificado de sus sustratos, que es el principal componente con actividad antitumoral. La fórmula molecular es (C6H10O5)n, y el peso molecular varía de 16000 a millones. Las proteínas del hongo shiitake son principalmente albúmina, glutenina y proteína alcohólica (100:63:2) con pesos moleculares que oscilan entre 20 kDa y 40 kDa. Las proteínas incluyen 18 tipos de aminoácidos (el contenido más alto es el ácido glutámico), incluidos 7 aminoácidos esenciales.
2. esteroides
Los esteroides son uno de los principales componentes químicos de los componentes liposolubles deextracto de hongo shiitake, 100 g de muestra nueva contienen 103,8 mg de esteroides totales, y los compuestos aislados de ellos son ergosterol común y peroxiergosterol.
3. Polifenoles
Los polifenoles totales en el extracto de hongos shiitake se midieron mediante un método colorimétrico y el contenido fue de aproximadamente 4 mg/g (peso seco).
4. Ácidos grasos
Los compuestos de ácidos grasos representaron alrededor del 2 por ciento del extracto de hongos, de los cuales los ácidos grasos insaturados representaron el 77 por ciento, incluidos principalmente ácido oleico (8,3 por ciento), ácido linoleico (68,8 por ciento) y ácido linoleico (0,6 por ciento ), y los ácidos grasos saturados incluían principalmente ácido palmítico (19,2 por ciento), ácido esteárico (2,7 por ciento) y ácido araquídico (0,4 por ciento).
5. Compuestos de nucleótidos
Los nucleótidos incluyen cAMP (monofosfato de adenosina cíclico), CGMP (monofosfato de guanosina cíclico) y CCMP (monofosfato de citidina cíclico). La purina de hongo compuesta específica de purina, también conocida como extracto de champiñón.
6. Vitaminas y compuestos minerales
Incluyendo calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, B2, ácido nikónico, etc.
7. Sustancias aromáticas
El aroma del extracto de hongos shiitake es un grupo de sustancias hidrosolubles, entre las cuales la adenina es una de las principales; el aroma del champiñón fresco está dominado por el alcohol matsutake (90 por ciento). El aroma del extracto de hongos frescos está dominado por alcohol de hongos de pino (90 por ciento), además de cetona n-amil 4 por ciento ~ 6 por ciento; el aroma de la hierba seca está dominado por la cetona. El aroma es el resultado de una serie de enzimas durante el lento proceso de tostado de los champiñones frescos. El aroma de las setas secas varía según el método de secado, ya que es producido por una serie de enzimas durante el tostado lento.
Acciones farmacológicas del extracto de hongos shiitake
1. Efecto antiviral
El extracto de Lentinus edodes tiene un buen efecto curativo antiviral, casi no tiene efectos tóxicos ni secundarios, y es una medicina natural digna de promoción clínica. El lentinano sulfatado puede inhibir el VIH y el virus de la leucemia de células T humanas tipo I. El mecanismo antiviral puede ser que mejore la inmunidad de las células infectadas, aumente la estabilidad de las membranas celulares, inhiba los cambios citopáticos y promueva la reparación celular y otras funciones. El extracto de micelio de Lentinus edodes (LEM) puede inhibir
suprimir el VIH.
2. Efecto antibacteriano
El extracto de Lentinus edodes tuvo cierto efecto inhibitorio sobre Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Saccharomyces cerevisiae, y el efecto antibacteriano aumentó significativamente con el aumento de la concentración del extracto.
3. Efecto antitumoral
En la actualidad, muchos investigadores han utilizado ampliamente el extracto de hongos shiitake en la quimioterapia adyuvante contra los tumores. El ARN bicatenario de Lentinan tiene propiedades anticelulares.
Proliferación y efectos anticancerígenos. Por lo general, se usa como terapia adyuvante en combinación con terapias convencionales como cirugía, quimioterapia y radioterapia.
4. Efecto inmunomodulador
El extracto de hongo shiitake es un inmunomodulador, su función es similar a la del potenciador inmunitario del huésped, puede estimular la maduración de las células inmunitarias,
Diferenciarse y proliferar, mejorar el equilibrio individual del huésped y restaurar o mejorar la capacidad de respuesta de las células huésped a las linfoquinas, hormonas y otros factores biológicamente activos.
5. Efecto antioxidante
El extracto acuoso de Lentinus edodes tiene un efecto depurador del peróxido de hidrógeno, y su CI50 es de 802,25 microlitros, y tiene cierto efecto depurador del O2 producido por el sistema xantina-xantina oxidasa.
6. Protección del hígado
El extracto de hongo shiitake tiene un efecto contra la hepatitis crónica. Lentinus edodes se ha identificado como un compuesto eficaz para proteger el hígado, y muchos experimentos han confirmado que su mecanismo de protección del hígado es reducir la secreción de lipoproteínas en el hígado.
7. Otros:
Antiagregación plaquetaria, reducción del colesterol, reducción de la presión arterial, efectos antimutagénicos, etc.
El polisacárido del hongo shiitake (extracto de hongo) se usa principalmente en medicina y materias primas de alimentos saludables, los productos en cápsulas se pueden llenar directamente con cápsulas, los productos líquidos orales se pueden disolver directamente en agua destilada, el hongo shiitake contiene ácidos grasos insaturados altos y también contiene un gran cantidad de ergosterol y micosterol que se puede transformar en vitamina D. Tiene un buen efecto para fortalecer la resistencia a las enfermedades y prevenir los resfriados y el tratamiento. Se puede utilizar como materia prima para alimentos saludables y es beneficioso para prevenir el raquitismo causado por la deficiencia de vitamina D en el metabolismo del fósforo y el calcio en la sangre en los bebés, y para prevenir diversas enfermedades inflamatorias de las membranas mucosas y la piel.
Aplicación de extracto de hongos shiitake
El polisacárido de hongo shiitake (extracto de hongo) se usa principalmente en medicina y materias primas de alimentos saludables, los productos de cápsulas en polvo de extracto de hongo se pueden llenar directamente con cápsulas, los productos líquidos orales se pueden disolver directamente en agua destilada, el hongo shiitake contiene altos ácidos grasos insaturados y también contiene una gran cantidad de ergosterol y micosterol que se puede transformar en vitamina D. Tiene un buen efecto para fortalecer la resistencia a las enfermedades y prevenir los resfriados y el tratamiento. Se puede utilizar como materia prima para alimentos saludables y es beneficioso para prevenir el raquitismo causado por la deficiencia de vitamina D en el metabolismo del fósforo y el calcio en la sangre en los bebés, y para prevenir diversas enfermedades inflamatorias de las membranas mucosas y la piel.
