Descripción general del producto
El extracto de ajo negro se elabora a partir de ajo fresco mediante un largo proceso de fermentación y oxidación. El proceso, que continúa fermentando en condiciones suaves, húmedas y cálidas, produce una gran cantidad de ingredientes activos como S-alilcisteína (SAC) y polifenoles que hacen que el ajo negro sea más antioxidante, antiinflamatorio, inmunomodulador y promotor de la salud cardiovascular que el ajo común. .
Función del producto
Tratamiento térmico del ajo en ajo negro, fácil de absorber por el cuerpo humano. El ajo negro contiene ricos componentes funcionales, como polifenoles, compuestos que contienen azufre, esencia negra, etc. Bajo la acción combinada de estos compuestos, el ajo negro tiene funciones biológicas más poderosas que el ajo fresco.
1 Efectos antioxidantes y antienvejecimiento.
La actividad antioxidante es la característica más destacada del ajo negro. El ajo negro tiene un alto nivel de radicales libres DPPH, radicales libres catiónicos ABTS, ·OH y actividad eliminadora, por lo que desempeña un papel antioxidante. La mejora de la capacidad antioxidante del ajo negro está estrechamente relacionada con la producción de nuevos compuestos antioxidantes. Durante el procesamiento del ajo negro, el aumento o la producción de compuestos polifenólicos (incluidos los flavonoides), alcaloides carbolínicos, 5-HMF, melanina y otras sustancias desempeñaron un papel eficaz en la mejora de las propiedades antioxidantes.
La alicina del ajo negro se puede combinar con lípidos y el producto combinado tiene la misma función que la vitamina E, es decir, antienvejecimiento y prevención de la aterosclerosis; La alinasa y su extracto etanólico de ajo negro también tienen algunos efectos antienvejecimiento. La cistina en el ajo negro puede promover la proliferación celular y tiene el efecto desintoxicante y embellecedor. El ajo negro es rico en germanio, que tiene un buen efecto antienvejecimiento.
2 Efectos antibacterianos y antiinflamatorios.
La alicina y el sulfuro de propileno tienen un efecto bactericida evidente en el ajo negro y un efecto antibacteriano de amplio espectro. Además, los componentes volátiles y la solución lixiviante del ajo negro tienen un efecto evidente de inhibición o eliminación de una variedad de patógenos. Las concentraciones mínimas inhibidoras (Staphylococcus aureus y Escherichia coli) se redujeron significativamente y mostraron efectos aditivos y sinérgicos.
3 Regulación de la presión arterial, los lípidos en sangre y el azúcar en sangre.
Con la mejora del nivel de vida, el problema de los "tres altos" ha ido surgiendo gradualmente y se ha convertido en el "asesino número uno" de seres humanos. El estudio encontró que el ajo negro tiene el efecto de reducir la presión arterial, los lípidos en sangre, el azúcar en sangre, etc.
El ajo negro tiene un efecto significativo en la reducción del azúcar en la sangre, ventajas sobresalientes, no tiene efectos secundarios y tiene una fuerte capacidad antioxidante, que puede prevenir las complicaciones de la diabetes y es uno de los medicamentos hipoglucemiantes de primera elección.
4 efectos anticancerígenos y antitumorales
Los estudios han encontrado que el ajo negro también tiene efectos antitumorales, el ajo negro sobre el cáncer gástrico, cáncer de hígado, cáncer de pulmón, leucemia, cáncer de mama y cáncer de colon y otros cánceres han mostrado excelentes efectos terapéuticos in vitro e in vivo.
En los compuestos de azufre del ajo negro, la S-alil cisteína (SAC) y la S-alil sulfhidril cisteína desempeñan un papel anticancerígeno importante; además, el procesamiento del ajo negro convierte la proteína del ajo en aminoácidos, promueve la absorción humana y mejora la calidad humana. La inmunidad, ralentiza la fatiga y el anticancerígeno tiene un cierto papel. El selenio, el germanio y otros oligoelementos del ajo negro también tienen importantes efectos anticancerígenos.
5 efectos protectores sobre el hígado y el corazón
Ya sea in vitro o in vivo, el ajo negro tiene una mayor actividad antioxidante y antiinflamatoria que el ajo, lo que puede desempeñar un cierto papel protector en el hígado y el corazón. El ajo negro es rico en SAC y polifenoles, que pueden desempeñar un papel protector del miocardio al producir un efecto diastólico en las arterias coronarias durante la isquemia-reperfusión y prevenir la disminución de la contractilidad miocárdica inducida por la isquemia-reperfusión.
6 mejora de la inmunidad
La función inmune del cuerpo se logra mediante la interacción de linfocitos, monocitos y otras células relacionadas y sus productos. El aceite volátil liposoluble del ajo negro puede mejorar significativamente la función fagocítica de los macrófagos en el cuerpo y mejorar eficazmente el papel del sistema inmunológico. Al mismo tiempo, debido a que la proteína se convierte en aminoácidos durante el procesamiento, también puede mejorar eficazmente la capacidad inmune del cuerpo humano. Los niveles elevados de vitamina C también pueden aumentar la inmunidad del cuerpo.
Áreas de aplicación
Alimentos saludables: El extracto de ajo negro es rico en antioxidantes, como la S-alil cisteína (SAC), que tiene fortalecimiento celular, mejora de la resistencia, antifatiga, regulación de lípidos en sangre y antiinflamatorio. Por lo tanto, en muchos casos, se puede utilizar en alimentos saludables para ayudar en la regulación de la salud corporal, especialmente la salud cardiovascular, la mejora inmunológica y otras áreas diferentes de productos.
Bebidas funcionales: el extracto de ajo negro también se puede utilizar como aditivo en bebidas funcionales para mejorar los efectos de las bebidas sobre la salud, mejorar la función celular y combatir los efectos de la debilidad. La bebida se puede utilizar para ayudar a aumentar la energía, regular el estado de ánimo y aumentar la resistencia.
Productos de belleza y cuidado de la piel: Los ingredientes antioxidantes son uno de los ingredientes activos del extracto de ajo negro, que pueden combatir el daño de los radicales libres y retrasar el envejecimiento. Por eso se utiliza en productos de belleza y cuidado de la piel para ayudar a reducir las líneas finas y mantener la elasticidad de la piel. Además, el ajo negro tiene un efecto blanqueador especial, adecuado para productos blanqueadores.
Productos anti-envejecimiento: el extracto de ajo negro tiene un fuerte efecto antioxidante, especialmente indicado para el desarrollo de fórmulas anti-envejecimiento. Sus ingredientes pueden neutralizar los radicales libres, retrasar el envejecimiento de las células, mejorar significativamente la calidad de la piel y mejorar la vitalidad general del cuerpo.
Productos para mejorar el sueño: El extracto de ajo negro puede ayudar a mejorar la calidad del descanso y reducir el estrés y la ansiedad. También se puede utilizar como ingrediente activo en productos de apoyo al sueño para mejorar aún más la calidad del descanso y reducir los problemas de sueño causados por el estrés.
Resumir
Después de que el ajo se procesa en ajo negro, se producen S-alil cisteína (SAC) y polifenoles, lo que hace que el ajo negro tenga mayor valor nutricional y eficacia que el ajo. El ajo negro tiene efecto antioxidante, antienvejecimiento y memoria y protector del sistema nervioso, pero también tiene protección anticancerígena, antiinflamatoria, antialérgica, hipoglucemiante, hepática y cardíaca. Como nuevo alimento saludable, el ajo negro se está volviendo cada vez más popular y las perspectivas del mercado se están desarrollando bien.
