Salsa de soja en polvo

Descripción del Producto

El polvo de salsa de soja es un aditivo para condimentos elaborado a partir de salsa de soja fresca. Es un tipo de salsa de soja sólida que se elabora añadiendo otros materiales auxiliares y utilizando el efecto sinérgico del sabor de las materias primas para ajustar la fragancia, el color, la frescura y el secado por aspersión. Conserva el aroma fermentado de la salsa de soja fermentada común en la mayor medida posible y supera el olor a quemado y oxidado de la salsa de soja común. Se utiliza ampliamente en todos los aspectos del procesamiento de alimentos condimentados y es un aditivo condimentado importante en la industria alimentaria.

Condiciones del proceso de producción

Requisitos de las materias primas para la producción de salsa de soja en polvo Las materias primas de alta calidad son la garantía de la producción de productos de alta calidad. La producción de salsa de soja en polvo de alta calidad requiere que las materias primas sean frescas y cumplan con los estándares de aditivos alimentarios. Los requisitos específicos son los siguientes:

(1) La salsa de soja utilizada en la producción de salsa de soja en polvo debe ser rica en salsa, sin mal olor; de color rojizo, brillante y no negro; deliciosa, suave, ligeramente dulce, libre de olores ácidos, amargos, astringentes y otros olores peculiares y mohosos; Claridad, sin turbidez, sin precipitación, concentración apropiada. Nitrógeno amoniaco Mayor o igual a 0.8 g/100 ml, otros indicadores son mejores que el estándar nacional de salsa de soja y salsa de soja fresca sin colorante caramelo

(2) Los rellenos utilizados en la producción de salsa de soja en polvo deben ser fácilmente solubles en agua, no tener mal olor ni sabor y no presentar decoloración o una decoloración menor en el proceso de secado por pulverización. Generalmente se utiliza dextrina o maltodextrina.

(3) El extracto de levadura puede aumentar significativamente el sabor umami de la salsa de soja en polvo y hacer que el sabor de la salsa de soja en polvo sea más rico y suave. El ácido inosínico y el ácido guanílico se mezclan en una proporción de 1:1 y el glutamato monosódico en una proporción de 5:95. La cantidad de otras materias primas añadidas depende de los requisitos del producto.

Solicitud

El polvo de salsa de soja se puede utilizar como condimento para cocinar alimentos.

El polvo de salsa de soja se puede utilizar como materia prima para elaborar salsa de soja.

El polvo de salsa de soja se puede utilizar para hacer varias salsas.

Certificado de análisis

embalaje