Ficocianina en polvo

¿Qué es la ficocianina?
La ficocianina es un polvo azul oscuro aislado de la espirulina. Se encuentra principalmente en cianobacterias, algas rojas y criptofitas. La ficocianina también se suele dividir en C-ficocianina y R-ficocianina, la primera existe principalmente en cianobacterias, la segunda existe principalmente en algas rojas, ambas se encuentran en criptoficobacterias. Su función es absorber la energía de la luz (naranja) y transmitir la energía de la luz. No solo es un tipo de proteína, sino también un excelente colorante alimentario natural, y también es un buen alimento para la salud.

Popular Especificaciones de Azul Espirulina en el Mercado

(1) Rotura de la pared: El primer paso de la extracción es abrir la pared celular de las algas. Las técnicas comunes de rotura de la pared se pueden dividir en dos categorías: medios físicos como alta presión, cizallamiento mecánico, congelación-descongelación, hipotonía, ultrasonidos y asistencia de microondas, etc., y métodos químicos como reactivos mixtos, hidrólisis enzimática, hidrólisis ácida, agentes activos, etc. En la aplicación de producción, se debe considerar en primer lugar la dificultad del equipo y el proceso, así como la capacidad de control de costos.

(2) Disolución: Independientemente de si la materia prima es polvo seco o lodo de algas húmedo, es necesario disolver primero la ficocianina en el agua. Este paso suele realizarse junto con el primer paso. Para la estabilidad de la ficocianina, es necesario controlar la temperatura del agua e implica la configuración de parámetros como el fondo iónico y el pH.
(3) Separación: Después de la separación sólido-líquido y la eliminación de escoria, la ficocianina disuelta en agua generalmente se separa mediante salazón/floculación del punto isoeléctrico de la proteína para obtener productos crudos.

(4) Purificación: El producto crudo necesita ser purificado aún más para eliminar las proteínas impuras y los iones innecesarios. Se aplica a principios técnicos como disolución de sal-salado, filtración, ósmosis-ósmosis inversa, cromatografía, etc. Hay muchas innovaciones tecnológicas en esta etapa de purificación. Han nacido muchos equipos nuevos y, debido a los diferentes requisitos de pureza del producto, la diferencia en el diseño del proceso en la aplicación será muy grande.
(5) Preparación: A través del enlace de purificación, antes de que el producto de pureza "alta" sea suministrado al mercado, existe un proceso de preparación, como configurar una determinada concentración de agua o preparación de polvo seco, ajustar el pH, tratamientos como agregar químicos específicos (como citrato de sodio) o microencapsulación.

● Aditivos alimentarios - pigmentos
La ficocianina es un pigmento comestible de color azul poco común en la naturaleza y es de un hermoso color azul zafiro. La FDA de EE. UU. aprobó la aplicación de ficocianina en algunos alimentos en 2013/2014, incluidas bebidas, queso, helado, dulces, chicles, yogur, pudines y otros alimentos comunes. La norma nacional para el aditivo de algas azules también se implementará en marzo de 2021 (GB 1886.309-2020), por lo que los alimentos azules se han vuelto cada vez más comunes en los últimos años.

● Cosméticos

La ficocianina se utiliza principalmente en forma de pigmentos en cosméticos. Entre los productos más habituales se encuentran las cremas hidratantes, las cremas blanqueadoras, los jabones, los delineadores de ojos, los pintalabios, etc.

● Eficacia biológica

La investigación sobre los efectos de la ficocianina en la salud es el tema más investigado en los últimos años, lo suficiente como para escribir un gran libro. La investigación se centra principalmente en los siguientes aspectos: antioxidación, antiinflamación, anticancerígeno, antiarteriosclerosis/reducción de la grasa en sangre, antibacteriano/antiinflamatorio, regulación inmunológica, neuroprotección, reparación de órganos, reducción de los efectos secundarios de los medicamentos, inhibición del cálculo y la peroxidación lipídica, cicatrización de heridas, etc. Debido a cuestiones regulatorias, los productos de ficocianina en forma de alimentos saludables o medicamentos aún no se han lanzado, y la mayoría de los estudios aún se encuentran en la etapa de experimentos de eficacia o estudios clínicos.