La leche de coco es una leche vegetal muy apreciada por la gente. La leche de coco natural sabe y sabe a leche, con un fuerte aroma a coco, es muy adecuada para reemplazar la leche, y los vegetarianos y las personas con intolerancia a la lactosa pueden beberla con confianza.
Mucha gente piensa que la leche de coco y el agua de coco son lo mismo, pero en realidad, la leche de coco y el agua de coco son dos cosas diferentes. El jugo de coco es el jugo de la fruta del coco, que es transparente y dulce, y se forma naturalmente. La leche de coco es procesada por personas. La gente mezcla jugo de coco y pulpa de coco blanco rallado para obtener esta papilla blanca. No es inferior a la leche de coco en nutrición, pero sabe tan suave y fragante como la leche.
Agua de coco versus leche de coco
Materias primas
El agua de coco es el jugo extraído directamente de los cocos. Sabe más fresco y tiene una fragancia de coco más fuerte. Es rico en vitaminas y minerales y es apto para beber por la mayoría de las personas. La leche de coco es una mezcla de leche y leche de coco. Tiene un rico sabor, un ligero sabor a coco y es rico en proteínas y otros nutrientes.
Sabores
El agua de coco tiene un sabor puro y dulce, y es muy refrescante para aliviar el calor, sobre todo en verano cuando se suda mucho y la pérdida de electrolitos es grave, un coco te proporcionará un alivio evidente. Esto está relacionado con su contenido nutricional. Las principales sustancias del agua de coco son azúcar soluble, minerales y una pequeña cantidad de proteína y aceite. El agua representa alrededor del 94 por ciento, lo que es realmente adecuado para complementar los electrolitos.
En comparación con el agua de coco, el sabor de la leche de coco es mucho más fuerte. La leche de coco es generalmente de color blanco lechoso y tiene una fuerte fragancia lechosa. La leche de coco puede entenderse simplemente como una mezcla de agua de coco y leche de coco. No tiene coco. Es más espeso que el agua de coco, pero tiene un aroma más rico que el agua de coco y un sabor más suave.
Tabla nutricional
El agua de coco contiene azúcar, grasas, proteínas, vitamina del grupo B, vitamina C y oligoelementos potasio, magnesio, etc., que pueden complementar eficazmente los nutrientes del cuerpo humano y es apto para beber por la mayoría de las personas.
La leche de coco es un alimento alto en calorías. Por 100 ml, contiene 207 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 1,1 gramos de proteína y alrededor de 23,1 gramos de grasa (21,4 gramos de grasa saturada). Las calorías de la leche de coco provienen casi de las grasas saturadas, entre las que hay unos 14,4 gramos de grasas de cadena media (MCT) C8-C10 en grasas saturadas (11,23 gramos de ácido láurico). Además, contiene algunos nutrientes como potasio, magnesio, fósforo, vitaminas A, E y ácido fólico.
En la producción de bebidas de leche de coco, los procesadores de alimentos primero calientan y centrifugan para separar el exceso de aceite. La solución restante rica en proteínas y baja en grasas se calienta y diluye aún más, y al mismo tiempo se agregan algunos azúcares y aditivos alimentarios para convertirse en la conocida bebida de leche de coco/jugo de coco. El aceite separado de la leche de coco puede convertirse en un aceite para ingredientes cosméticos
Aceite de coco
El aceite de coco es la grasa extraída de la leche de coco (la carne blanca del coco se muele parcialmente y luego se exprime para obtener el líquido que es la leche de coco), que se puede dividir en dos tipos: aceite de coco prensado en frío (aceite de coco virgen), aceite de coco refinado .
El aceite de coco prensado en frío está hecho de pulpa de coco fresca a temperatura ambiente. Se vuelve blanco después de la solidificación y es un líquido transparente incoloro después de derretirse sin alta temperatura ni tratamiento químico. El aceite de coco refinado se usa generalmente en el procesamiento industrial de alimentos. Por lo general, de color amarillo pálido o incoloro.
