D-psicose en polvo

Descripción del Producto

La d-psicosa, también conocida como d-ribosa -2- hexulosa, tiene una fórmula molecular de C6H1206 y una masa molecular relativa de 180.16. D-Psicosa es uno de los azúcares raros con bajo contenido en la naturaleza. Estado de cristal blanco, alta solubilidad, dulzura es del 70% de la sacarosa, con un sabor similar a la sacarosa, debido a la baja dulzura, a menudo se usa en combinación con esteviósido y mogroside. Además de ser utilizado como edulcorante, D-Psicosa también se puede usar como relleno de alimentos, lo que provoca un cierto volumen y mejora de la textura. Además, la alulosa también tiene las características de baja viscosidad, fácil dorado, resistencia al ácido y resistencia al calor, y tiene una amplia gama de aplicaciones en el campo de alimentos. La ingesta humana de d-psicosa es aproximadamenteEl 70% se absorbe en el fluido del intestino delgado, y luego se excreta en forma de orina o heces. Aunque parte de él es absorbido por el cuerpo, la tasa de conversión de energía es extremadamente baja.

Certificación internacional

1. En 2011, la FDA de EE. UU. Aprobó oficialmente la D-Psicosa como una sustancia Gras, lo que permite que D-Psicosa se use como aditivos e ingredientes dietéticos en algunos alimentos.

2. En 2016, se estipula que la alulosa debe incluirse en la etiqueta nutricional; y cada gramo de alulosa debe calcularse como 4 calorías.

3. En 2 0 19, se acordó eliminar la alulosa de los azúcares totales y agregados, con 0.4 calorías adicionales por gramo de alulosa calculada.

Función del producto

La alulosa se vende principalmente como una materia prima edulcorante en algunos países, como América del Norte, Japón y Corea del Sur en forma de monómero o azúcar compuesto, y se puede utilizar en el desarrollo de bebidas sin azúcar, dulces, panaderías y productos lácteos.

Coca-Cola utiliza una combinación de glucósidos de alulosa y esteviol en té negro de limón FuzeMever y bebidas de té verde de mango tropical, y el caramelo de yogurt de bebé Chobani usa azúcar de monje y alulosa como edulcorantes sin azúcar.

El uso de alulosa en alimentos horneados no solo puede reducir el contenido de azúcar y el calor del producto, mejorar el color del producto, sino también mejorar el rendimiento de la espuma de la clara de huevo y mejorar la dureza y la resistencia a la tracción de la formación de películas de almidón. Se mejoran la hinchazón y la sensación en la boca.

Pocan et al. Encontró que después de agregar alulosa en el desarrollo de dulces suaves de gelatina, el contenido de agua del dulce suave aumenta, la elasticidad es mayor, la cristalinidad se reduce y el producto es bajo en calorías y la "textura" cambia menos durante el período de almacenamiento.

La alulosa tiene efectos obvios para reducir el azúcar en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, prevenir la diabetes y la obesidad, y es una muy buena materia prima para el desarrollo de alimentos funcionales, productos de salud y medicamentos para personas con diabetes y obesidad.

Además, la alulosa se puede usar como materia prima para fármacos neuroprotectores, y al mismo tiempo muestra un gran potencial para prevenir la caries dental y tratar las enfermedades causadas por el estrés oxidativo.

Embalaje