La radiación ultravioleta, la contaminación ambiental y el estilo de vida irregular son las principales causas de inducir una producción excesiva de radicales de oxígeno reactivo en la piel. A la larga, hará que el colágeno y las fibras elásticas en el tejido de la piel se relajen y se vuelvan quebradizos, y reducirá la eficiencia del metabolismo de las células epidérmicas, acelerando así el proceso de envejecimiento. En la actualidad, los antioxidantes naturales dominan el mercado y algunas materias primas, incluida la ergotioneína, como la vitamina C, la coenzima Q10 y el glutatión, se han agregado a los cosméticos antienvejecimiento como ingredientes antioxidantes de alta calidad.
La ergotioneína, como el glutatión, es un tiol, pero el glutatión es muy inestable. Por el contrario, la ergotioneína generalmente existe como tiona en soluciones acuosas neutras y alcalinas y es capaz de resistir su propia oxidación. Solo se oxida a compuestos de disulfuro en condiciones como H2O2, Cu2 plus y pH bajo. Dado que la ergotioneína contiene un grupo imidazol y también un grupo sulfhidrilo, naturalmente tiene un buen efecto antioxidante al igual que el glutatión.
El glutatión es un oligopéptido activo de molécula pequeña cuyo efecto antioxidante depende del sistema GSH-peroxidasa-reductasa (GSH-Px-Rx), que puede eliminar los radicales libres dañinos y los peróxidos de lípidos en el cuerpo, previniendo así el envejecimiento de la piel y la acumulación de pigmento, y por lo tanto iluminando la piel y dándole una sensación brillante.
A diferencia del glutatión, la principal forma de ácido lisérgico es el tiona, que se cree que actúa como suplemento del glutatión en el cuerpo (por supuesto, también lo puede hacer el ácido ferúlico). Debido a que el glutatión es un polipéptido, sus productos pueden tener problemas de no poder existir de manera estable durante el transporte y el almacenamiento. Por el contrario, la ergotioneína tiene buena estabilidad, lo que puede garantizar la existencia estable de la ergotioneína en el sistema cosmético sin afectar la estabilidad del sistema y la calidad del producto, y también puede superar la desventaja de que el glutatión puede no tener una existencia estable durante el transporte y el almacenamiento. .
Además, la ergotioneína no se oxida espontáneamente en condiciones de pH fisiológico. Los fibroblastos de piel humana normal tratados con ergotioneína exhiben niveles bajos de peróxido después de la radiación UV solar simulada, y la capacidad de las células para absorber, acumular y utilizar la ergotioneína hace que este aminoácido natural y sus receptores/transportadores sean una parte integral del sistema de defensa antioxidante de la piel. Inhibe la expresión del factor de necrosis tumoral (TNF-) y MMP-1 y reduce el nivel de ROS, que desempeñan un papel importante en el envejecimiento de la piel inducido por los rayos UV, especialmente en la formación de arrugas.
La ergotioneína es un aminoácido imidazol que contiene azufre. El cuerpo humano no puede sintetizar ergotioneína por sí mismo, sino que solo puede tomarla de la dieta a través de su proteína transportadora OCTN1, y está enriquecida en tejidos y células humanas específicas. En términos de función biológica, la ergotioneína se considera un antioxidante intracelular natural similar a los alcoholes citoplasmáticos y al glutatión. El glutatión también actúa como antioxidante y desintoxicante, lo que significa que ayuda a eliminar sustancias potencialmente dañinas de un lado del cuerpo. Al mismo tiempo, la ergotioneína protege el ADN del daño oxidativo.
