Edulcorante de polvo de eritritol

¿Qué es el eritritol?
El eritritol, un edulcorante de relleno, es un alcohol de azúcar de cuatro carbonos con una fórmula molecular de C4H10O4. El eritritol existe ampliamente en la naturaleza, como hongos de hongos, líquenes, melones, uvas, peras, lentes oculares animales, plasma, líquido fetal, semen y orina también se pueden detectar en pequeñas cantidades, y en los alimentos fermentados también hay una pequeña cantidad en el vino, la cerveza, la salsa de soja y el sake japonés. Se puede producir por fermentación de glucosa. Es un polvo cristalino blanco con un sabor dulce refrescante, que no es fácil de absorber, estable a alta temperatura, estable en un amplio rango de pH y tiene una sensación de enfriamiento suave cuando se disuelve en la boca. Es adecuado para una variedad de alimentos.

1. El eritritol es un edulcorante natural en calorías cero, mientras que el xilitol tiene calorías.

2. El eritritol tiene una mayor tolerancia que el xilitol. Todos los alcoholes de azúcar causarán diarrea si se comen demasiado, y hay un problema de tolerancia, y el eritritol es la mayor tolerancia del cuerpo humano.
3. El índice glucémico promedio y el índice promedio de insulina de eritritol son más bajos que los del xilitol. Por lo tanto, el eritritol tiene menos impacto en el azúcar en la sangre y también tiene actividad antioxidante.
4. Muchos alcoholes de azúcar se sentirán frescos al comer. Este sentimiento frío proviene del calor de absorción de la disolución. Cuando se disuelve, absorberá su calor, por lo que nos sentimos frescos. El grado de frescura de cada producto se expresa por el coeficiente de calor de disolución y absorción. El eritritol tiene el mayor calor de disolución y absorción, y su frialdad es la más alta.
5. En términos de proceso de producción, el eritritol es el único de todos los alcoholes de azúcar producidos por la fermentación, que está más cerca de la transformación y extracción natural. Otros alcoholes de azúcar son producidos por hidrogenación, por lo que el proceso de producción es diferente.
6. El eritritol es básicamente no hidrecópico, y otros alcoholes de azúcar tienen diferentes grados de higroscópica, y el campo de aplicación se agranda si no absorbe la humedad.
7. El xilitol se usa principalmente en el campo de los dulces y la medicina en Europa. Aunque el xilitol se agrega en una cantidad apropiada en la FDA y las regulaciones europeas, la ingesta excesiva de xilitol causará síntomas como el azúcar en la sangre elevada y la diarrea.